الكسكس بالتفاية

[

الكسكس بالتفاية 59648810

أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم ، في منتديات staretude للتعليم
المرجو منك أن تقوم بتسجـيل الدخول لتقوم بالمشاركة معنا. إن لم يكن لـديك حساب بعـد ، نتشرف بدعوتك لإنشائه بالتسجيل لديـنا . سنكون سعـداء جدا بانضمامك الي اسرة المنتدى

مع تحيات الإدارة

[

الكسكس بالتفاية 59648810

أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم ، في منتديات staretude للتعليم
المرجو منك أن تقوم بتسجـيل الدخول لتقوم بالمشاركة معنا. إن لم يكن لـديك حساب بعـد ، نتشرف بدعوتك لإنشائه بالتسجيل لديـنا . سنكون سعـداء جدا بانضمامك الي اسرة المنتدى

مع تحيات الإدارة

السوق العربي للحيوانات

آخر زيارة لك في

الدخول !|التسجيل|الاسئلة المتكررة|استرجاع كلمة السر

استراحة الموقع|مواضيع لم يرد عليها|لاقتراحك او استفسارك

الصفحة الرئيسية

مراسلة الادارة

		منتديات ستار الدراسة التعليمية :: منتدى المرأة :: ستار المطبخ
الكسكس بالتفاية

مستوى الثانية بكالوريا

مستوى الأولى بكالوريا

مستوى جذع مشترك

مستوى الثانوي الإعدادي

البحوت و التحضيرات الدراسية

منتديات ستار الدراسة التعليمية

قم بالاعجاب بالصفحة لمتابعة جديد اخبار النتائج والامتحانات

الكسكس بالتفاية

mehraoui

mehraoui

المدير العام

المدير العام

عدد المساهمات : 651

نقاط : 6097

عنوان المشاركة: الكسكس بالتفاية	مرسل: الخميس فبراير 02, 2012 8:49 am

باسم الله الرحمان الرحيم السلام عليكم و رحمة الله و بركاته اقدم لكم اليوم : الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص الكسكس من أهم الأكل التي تميز المطبخ المغربي عن باقي المطابخ الأخرى، ويحظى بشعبية كبيرة جدا، وحسب المناطق والجهات يتم التفنن والإبداع في إعداد هذا الطبق الشهي، وهوأكلة لذيذة جدا لانها تجمع ما بين الطعم المالح والطعم الحلو . المقادير * كيلو غرام ونصف من لحم العجل * كيلو غرام من الكسكس * كيلو غرام ونصف من البصل * كأس من زيت المائدة * 100 غرام من الزبدة لدهن الكسكس * ملعقة صغيرة من السمن الحار(السمن البلدي) * حبتان من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمحكوكة أو المطحونة جيدا * نصف كيلو غرام من الزبيب من دون نواة * ربع كيلو غرام من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة * ملعقة صغيرة فلفل حار أسود (الابزار) * نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) * الزعرفان الحر مدقوق * نصف ملعقة صغيرة زعفران عادي (ملون أصفر اصطناعي) * الملح حسب الذوق * 100 غرام من السكر السميد * ملعقةكبيرة من القرفة * 150 غرام من اللوز المقلي طريقة التحضير * في الانية الخاصة بالكسكس(وهي انية تتكون من قطعتين الاولى يطبخ فيها اللحم و المرق والثانية التي نضعها فوق الاولى ليتبخر الكسكس تكون فيها عدة تقوب ليصعد منها البخار)، يوضع كأس الزيت والسمن البلدي ويضاف بصلتان مفرومتان وقطع اللحم والملح والإبزار والزنجبيل والزعفران وحبتين من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمطحونة جيدا، وباقة من القزبر والبقدونس، ويقلى الكل جيدا حتى تنسجم العناصر فيما بينها. * بعد ذلك يضاف لترين من الماء ثم الحمص ثم يطهى الكل لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمص واللحم. * أثناء الطهي يبخر الكسكس مرتين عندما يبخر في المرة الاولى نزيله ونصبه في انية كبيرة و نضيف عليه كأس صغير من زيت المائدة والملح و نمزجه جيدا ثم نرش عليه الماء شيئا فشيئا حتى يصير رطبا و لكن احرصي على ان تكون حبات الكسكس متفرقة مثل الارز ولا تكثري الماء حتى لا يتعجن الكسكس ثم ضعيه فوق الانية ليتبخر للمرة الثانية * بعد ذلك نضيف البصل الباقي والمقطع إلى شرائح طويلة ورقيقة، ثم الزبيب المنقي والمغسول جيدا، ويترك الكل ينضج مدة لا تقل عن 20 دقيقة، مع الحرص على ألا تذوب شرائح البصل وأن لا ينحل الزبيب ويتعجن. كما يمكن ان يطهى البصل والزبيب في انية مستقلة نضع فيها البصل و الزبيب و كأس صغير من زيت المائدة و الملح و الفلفل الأسود و قليل من الزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي و تطهى على نار خفيفة جدا مع التحريك باستمرار و لما ينضج البصل و الزبيب نضيف عليه القرفة و السكر ونتركها حتى تتعسل و يصير لونها مائل الى اللون البني مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق * يوضع الكسكس المدهون بالزبدة في قصرية (صحن مستدير كبير من الفخار) ويجوف وسطه، وتوضع قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والحمص والزبيب ويسقى الكسكس بالمرق ويقدم ساخنا ويزين باللوز المقلي. * أكلة شهية وألف صحة وعافية

صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:

لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

منتديات ستار الدراسة التعليمية :: منتدى المرأة :: ستار المطبخ

©phpBB | منتدى مجاني | منتدى مجاني للدعم و المساعدة | التبليغ عن محتوى مخالف | آخر المواضيع

Free counters!