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: Fiches techniques IV Le melon, la pastèque
mehraoui

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مُساهمةعنوان المشاركة: : Fiches techniques IV Le melon, la pastèque مرسل: الثلاثاء فبراير 14, 2012 3:02 am

Le melon
Plante et importance de la culture au Maroc
Le melon (Cucumus melo) est une plante annuelle, monoïque (fleurs mâles
et femelles sur un même pied), de la famille des cucurbitacées. La
plante est originaire du Sud de l'Asie. La partie consommée est le fruit
mûr. La culture est très populaire au Maroc; on la rencontre au Nord,
au Sud et à l'intérieur du pays. Le fruit est riche en Vitamines A et C.
Exigences édapho-climatiques
La culture est très exigeante en chaleur et lumière. Certaines variétés
sont indifférentes à la longueur du jour, mais les jours longs
conviennent toujours à la culture.
Variétés, semis, plantation et travail de sol
Les variétés utilisées au Maroc sont de 3 principaux types: (1) le type
Souihla ou Galia (exemples de variétés: Arrava, Galia, Alma, Gal-lavi
52); (2) le type jaune canari (ex. Niagara et JC local) et (3) le type
charentais, avec un sous groupe de melon brodé (ex. Dalton, Marcus,
Borador), et un autre sous groupe de fruits lisses (ex. Major,
Linastar). Le semis a lieu en pépinière, à partir de Novembre-Décembre
(pour les primeurs) et Février-Mars (pour la culture de saison). Pour
l'arrière saison, le melon ne se comporte pas bien et ne donne pas de
rendements satisfaisants, probablement à cause de ses exigences en
photopériode (jours longs). La pépinière et les soins qu'elle demande
ressemblent à ceux de la tomate sous abri. Les travaux de préparation de
la parcelle se résument comme suit: Labour profond, deux cover-cropages
croisés, deux passages d'herse rotative; enfouissement de fumier de
bovin et de la fumure minérale; préparation des billons avec un
rotalabour; pose du système d'irrigation localisé; pose du paillage
plastique (film polyéthylène de 25 microns d'épaisseur et de 1,40 m de
large) mécaniquement par une dérouleuse; mise en place des arceaux (pour
la culture sous tunnel nantais). En pépinière, on effectue trois
traitements phytosanitaires contre les champignons du sol, avec un
fongicide systémique à base de propamocarbe hydrochloride (Prévicur-N), à
raison de 3 litres par hectare. La plantation a lieu 25 à 30 jours
après le semis au stade 2-3 feuilles. Les distances de plantation sont
de 0,50 m entre plants dans le rang et 2 m d'interligne, soit 10.000
plants par hectare. Parfois, on opte pour 7.000 pieds/ha (selon la
vigueur de la variété).
Irrigation
L'irrigation commence juste après la plantation. Elle se fait
généralement par un système de goutte-à-goutte. La distance entre
goutteurs est de 50 centimètres. L'irrigation est pilotée en fonction
des conditions climatiques (bac classe A). Les besoins en eau s'élèvent à
300-400 mm selon les régions. L'aspersion et le pivot ne sont pas
adaptés à la culture de melon (maladies cryptogamiques et grille des
fruits). La fertigation est devenue très populaire un peu partout au
Maroc. C'est une technique à généraliser dans toutes les régions
productrices.
Fertilisation
La fumure de fond est incorporée au sol lors des travaux de préparation
au mois d'Octobre. Pour le fumier, les apports sont effectués à raison
de 30-50 tonnes à l'hectare. Quant aux apports d'engrais minéraux, ils
sont faits à raison de 20 unités d'azote, 100 unités de P205 et 50
unités de K20. La fumure de couverture débute juste après la reprise des
plants. Elle est apportée conjointement avec l'eau d'irrigation selon
un calendrier tenant compte des stades de développement de la plante.
Cette fumure comprend les engrais suivants: Ammonitrate 400 kg, MAP 100
kg, Sulfate de potassium 200 kg, Nitrate de potassium 300 kg, Nitrate de
calcium 100 kg, et oligoéléments (complésal rouge et vert).
Traitements phytosanitaires
Pour lutter contre la fonte de semis, un fongicide systémique à base
d'Hyméxasol doit être incorporé à l'eau d'irrigation à raison de 200
cc/hl. Plusieurs traitements sont appliqués contre les maladies et les
ravageurs les plus redoutables. Le melon est attaqué par un grand nombre
de parasites (nématodes, orobanche, oïdium, fusariose, viroses, thrips,
pucerons, acariens...). La pépinière est souvent attaquée par les rats
et les souris (la graine attire les rongeurs).
Récolte et conservation
La récolte est manuelle. Le stade de récolte est difficile à repérer; il
est conseillé de procéder à la coupe et à la dégustation des fruits à
partir du 120ème jour après semis pour être certain du bon stade de
récolte avant de généraliser la cueillette. Pour les connaisseurs, les
symptômes de maturité sont l'apparition d'une zone jaunâtre et sèche
autour du pédoncule, l'émission d'une odeur caractéristique de
maturation des fruits et le changement de la couleur pour certaines
variétés (le type Galia tourne au jaune). La récolte est généralement
groupée en 15-20 jours. Il faut donc être prêt bien à l'avance pour
conditionner le melon et l'exporter (préparation des cartons
d'emballage, alvéoles, mouchoirs, palettes, étiquettes...). Les types de
calibres utilisés par la profession d'exportation sont le calibre 9 (9
fruits/carton de 5 kg); calibre 8 (8 fruits/ carton de 5 kg)..., calibre
4 (4 fruits/carton de 5 kg). Pour l'écoulement local ou national, la
vente peut se faire sur le marché de gros (il faut alors préparer les
caisses) ou sur l'exploitation (les caisses sont à la charge de
l'acheteur). Le melon est un fruit très périssable, il faut donc le
manipuler avec soin, en particulier le charentais lisse. Le melon ne se
conserve pas plus de quelques jours à la température de 6-8°C. A une
température plus basse, la chair devient vitreuse. La qualité du melon
est généralement le résultat d'une fertilisation bien équilibrée
(potassique surtout, donnant le goût sucré au fruit), de l'absence de
maladies et d'attaques de parasites. Le rendement moyen est de l'ordre
de 25-30 T/ha pour le charentais, 30-40 T/ha pour la Galia et 20-25 T/ha
pour le jaune canari. Certaines variétés ont la particularité d'être
résistantes à la fusariose.
La pastèque
Plante et importance de la culture au Maroc
La pastèque (Citrulus aedulis) est une plante annuelle, originaire de
l'Afrique tropicale, appartenant à la famille des cucurbitacées. La
partie consommée est le fruit mûr dont la valeur nutritive est élevée;
il est riche en Vitamine B1, B2, A, C, Biotine et en sels minéraux: S,
Mg et S. Le fruit est utilisé pour des fins médicinales (reins et
nettoyage des voies urinaires). Au Maroc, la pastèque est cultivée dans
le Souss Massa, à Marrakech, au Loukkos, au Saïs et au Doukkala.
Exigences édapho-climatiques
Les exigences de la pastèque ressemblent en général à celles du melon. Cependant, la pastèque est plus exigeante en chaleur.
Variétés, semis, plantation et travail de sol
On distingue deux types: (1) fruits avec graines (Sangria, Fiesta,
Calsweet, Royal Sweet F1, Sultan, Sweet Baby, Baby Doll, Tiger Baby,
Sugar Baby, Early Canada, Klondike Blue Ribbon, Klondike Strillé...) et
(2) type sans graines (triploïde: Nova, Laurel, Fire Cracker, Ultra
Cool). Le semis, la plantation, le travail de sol sont identiques à ceux
des courges. On peut faire une pré-germination des semences avant de
semer (imbibition pendant une nuit), mais alors, le semis doit être
immédiat le lendemain sur terre bien humidifiée. L'arrangement des
plantes est de 2 m x 1 m entre poquets.
Irrigation, fertilisation et soins culturaux
L'irrigation doit être régulière pour obtenir un bon rendement. En bour
favorable, la culture est possible sans irrigation ou avec une à deux
irrigation d'appoint (mi croissance et grossissement des fruits). On ne
pratique pas de taille ni de pincement à la plante. Deux à trois
binages-sarclages sont souvent nécessaires afin d'éliminer les mauvaises
herbes. La fertilisation de fond consiste en un apport de 40 T/ha de
fumier + 60 kg/ha de N + 120 kg/ha de P2O5 + 80 kg/ha de K2O. En
couverture, on apporte une seule fois, lors du dernier binage 20 kg/ha
de N + 40 kg/ha de P2O5 + 40 kg/ha de K2O. La Lutte phytosanitaire est
classique contre les pucerons (utiliser le malathion); limaces (traiter
au Pyrellin), vers divers (Decis), araignée (Kheltane), mouche du chou
(Karaté), oïdium (topaz), mildiou (Anteor).
Récolte
Se référer à la culture de melon. Le rendement moyen de la pastèque est de 70-80 T/ha.
Les courges
Plante et importance de la culture au Maroc
Les courges (Cucurbita ssp) appartiennent à la famille botanique des
cucurbitacées. Ce sont des plantes annuelles, rampantes, originaires des
Indes. La partie consommée est le fruit avant maturité (cas de la
courgette) ou en plein maturité (cas du potiron). La pollinisation est
assurée par les insectes. La valeur nutritive, diététique et gustative
est importante (10% MS, 1% N, 6% sucres, 0,5% sels minéraux, carotènes).
Au Maroc, les principales régions de production sont les Doukkala, Saïs
et Gharb. Le légume est utilisé en frais ou en conserves (confiture et
séchage).
Préférences pédo-climatiques
L'optimum de croissance racinaire est de 22-25°C. Un minimum de 12°C est
exigé pour le développement racinaire. L'optimum de la croissance
végétative est de 20-22°C le jour et de 17-18°C la nuit. En période de
production, la culture exige 20-25°C le jour et 17-20°C la nuit. Les
exigences en sol ne sont pas grandes. Le pH optimal du sol est de
5,5-6,8. Le sol ne doit pas être asphyxiant ni trop frais au printemps.
Il est recommandé d'éviter les sols pauvres, trop lourds ou compacts. Un
sol trop froid provoque la fonte des jeunes plantules. Les mêmes
conditions édapho-climatiques optimales pour le melon ou le concombre
sont exigées par les courges.
Variétés, semis, travail du sol et plantation
Les principales variétés utilisées au Maroc appartiennent à 3 groupes:
(1) Cucurbita pepo; c'est le groupe des courgettes (cultures de
primeurs); (2) Cucurbita maxima; c'est le groupe de potiron et
citrouille (cultures de saison, souvent en sec en bour favorable) et (3)
Cucurbita moshata; c'est le groupe de la courge musquée. Dans le groupe
(1), on trouve les variétés suivantes: Verte maraîchère; Vert d'Alger
et Blackbuty. Dans le groupe (2), on trouve le Blanc gros et le rouge
vif d'Etempes. Dans le groupe (3), on trouve la Musquée 51-17 et la
pleine de Naples. Le nombre de graines par gramme de semence est de 0,5
graine/g de semence pour le potiron et de 1-2 graines/g de semence pour
la courgette. En ce qui concerne les calendriers des semis, pour la
culture de saison (potiron et citrouille), le semis est effectué, en
général, directement en poquets de 3-5 graines, en plein champ, à partir
du mois de Mars-Avril. En pépinière, pour la culture de courgette
(primeur), il est préférable d'utiliser les plateaux alvéolés et la
tourbe. Le semis peut avoir lieu de Septembre à Janvier. Le semis direct
peut être effectué en Juin-Juillet pour une culture d'arrière saison
(production entre Octobre et fin Novembre). Pour le semis direct, des
trous de 10 cm de profondeur sont confectionnés. On les remplit de
fumier bien décomposé. On mélange sol et fumier. On place 3-4 graines
par trou. Au stade 2ème feuille, on éclaircit à 2 plantules par trou. Si
le semis est effectué en pépinière, on prend soin pour remplacer les
manquants. Le repiquage se fit au stade 3-4 feuilles. Pour les sols
froids et fissurant, on ouvre des tranchées de 20 cm x 10 cm de
profondeur et on enfouit le fumier en mélange avec du terreau (40-50
T/ha). Au niveau de ces tranchées, on effectue le semis direct ou la
plantation. L'arrangement des plantes sur le terrain est le suivant: (1)
pour les primeurs, les lignes sont simples (1,2 m x 0,5 m); (2) pour la
culture de saison, lignes simples et 2,5 m x 1,5 m. On fait une pré
germination des semences avant de faire le semis (imbibition des graines
la veille du semis, à l'eau tiède). Une culture dense est généralement
protégée du coup de soleil. La densité de plantation est de 3.000
(potiron) à 16.000 (courgette) pieds/ha.
Irrigation et soins culturaux
Le sol doit toujours être à sa capacité au champ. Les besoins en eau de
la culture se situent aux environs de 300 mm pour une culture de
courgette de primeur ou d'arrière saison Le meilleur système
d'irrigation est le goutte-à-goutte. Le pilotage de l'irrigation doit
être effectué par des lysimètres installés sur la parcelle, par le bac
classe A ou par tensiométrie. Les mêmes soins donnés au melon ou
concombre sont exigés par les courges. En plein champ, les plantes ne
sont pas taillées. Il est conseillé de faire 2-3 binages et 2-3 buttages
afin de fortifier le système racinaire.
Fertilisation
Lors de la confection des trous de semis, il est recommandé d'enfouir la
fumure de fond, à savoir 30-40 T/ha de fumier (en cas de disponibilité)
+ 60 kg N/ha + 150 kg P2O5/ha + 100 kg K2O/ha. En couverture, on
apporte 30 kg N/ha + 40 kg P2O5/ha + 30 kg K2O/ha en mi-croissance et à
chaque quinzaine. On conseille également d'apporter 3-4 T/ha de fumier
en couverture au début floraison printanière. Les courges supportent le
fumier récent.
Principaux ennemis de la culture et méthodes de lutte
Les principaux ennemis de la culture sont la nuile, l'oïdium, l'araignée
rouge, les pucerons, les thrips, les taupins et le vers gris. Il est
conseillé de traiter contre ces ennemis d'une manière préventive. Une
attention particulière doit être donnée aux virus. Un plant virosé doit
être éliminé immédiatement du champ.
Récolte, conditions d'une bonne conservation et manipulation du produit
La récolte est effectuée à l'aide du sécateur afin de ne pas endommager
les plantes. Les fruits ne doivent pas être jetés dans des sacs de
cueillette, mais bien rangées dans des caisses. Le meilleur stade de
récolte est le stade fruit tendre (pour la courgette) ou la pleine
maturité (pour le potiron et la citrouille); il est recommandé
d'acheminer la production de courgette rapidement à sa destination pour
la vente immédiate afin de sauvegarder la qualité du produit. Le
rendement moyen national est de 12-15 T/ha pour la courgette; il dépasse
90-100 T/ha pour le potiron. L'entreposage se fait à 10-12°C et à
90-95% HR dans un local aéré. Cet entreposage ne doit pas dépasser 1 à 2
jours pour la courgette. Le potiron et la citrouille se conservent à la
température ambiante plus de 5-6 mois, sans détérioration de la
qualité.
Le concombre
Plante et importance de la culture au Maroc
Le concombre (Cucumis sativus) appartient à la famille botanique des
cucurbitacées. C'est une plante annuelle, rampante, originaire des
Indes. La partie consommée est le fruit avant maturité. les fleurs mâles
sont séparées des fleurs femelles mais portées par un même pied. La
plante est dite monoïque. Certaines variétés sont gynoïques (fleurs
uniquement femelles) ou parthénocarpiques (ne nécessitant pas de
pollinisation). Pour les variétés classiques (monoïques), la
pollinisation est assurée par les insectes. Le légume est de faible
valeur nutritive; il est rafraîchissant et laxatif, pauvre en vitamines
et en éléments nutritifs. Au Maroc, les principales régions de
production sont le Souss Massa, Doukkala, Saïs et le Gharb.
Préférences pédo-climatiques
L'optimum de croissance racinaire est de 22-25°C. Un minimum de 12°C est
exigé pour le développement racinaire. L'optimum de la croissance
végétative est de 20-22°C le jour et de 17-18°C la nuit. En période de
production, la culture exige 20-25°C le jour et 17-20°C la nuit. Les
exigences en sol ne sont pas grandes. Le pH optimal du sol est de
5,5-6,8. Le sol ne doit pas être asphyxiant ni trop frais au printemps.
Il est recommandé d'éviter les sols pauvres, trop lourds ou compacts. Un
sol trop froid provoque la fonte des jeunes plantules.
Variétés, semis, travail du sol et plantation
Les principales variétés utilisées au Maroc sont Poinsett, Amiral,
Prestige, Ardo, Corona, Flamingo, Pepinex 69, Pepinova, Santo, Sweet
Slice, Sweet Success... La variété Poinsett est très rustique et ne
coûte pas cher; elle semble être adaptée au conditions marocaines. Sur
le marché, différentes variétés sont en vente: Flamingo et Optima
tolèrent le mildiou; Corona, Sandra et Fidelio tolèrent l'oïdium. La
propagation est sexuée; le semis peut être direct par poquets ou
effectué en pépinière (semis de précision). Les mêmes soins décrits pour
la pépinière de la tomate sous abri restent valables pour celle du
concombre. La protection contre les rats et les souris doit être plus
accentuée pour les cucurbitacées. Le nombre de graines par gramme de
semence est de 35-50 selon les variétés. En ce qui concerne les
calendriers des semis, pour la culture de saison et d'arrière saison, le
semis est effectué, en général, directement en poquets de 2-3 graines,
en plein champ, à partir du mois de Mars jusqu'en Juin: des trous de 10
cm de profondeur sont confectionnés,. on les remplit de fumier bien
décomposé, on mélange sol et fumier et on place 2-3 graines par trou.
Après levée, on éclaircit à 2 plantules par trou. Pour les sols froids
et fissurant, on ouvre des tranchées de 20 cm x 10 cm de profondeur et
on enfouit le fumier (40-50 T/ha). En pépinière, le semis peut avoir
lieu en Novembre-Décembre dans le cas d'utilisation de tunnel nantais
(culture de primeur). L'arrangement des plantes sur le terrain est le
suivant: en plein champ comme sous tunnels nantais, les lignes sont
jumelées (1,5 à 2 m entre jumelées x 0,3 m dans la jumelée, 0,4 m dans
le rang, ce qui donne une densité de 12.000 à 16.000 pieds/ha).
Irrigation
Le sol doit toujours être à sa capacité au champ. Les besoins en eau de
la culture se situent aux environs de 500 mm pour une culture d'arrière
saison (80 T/ha de rendement sous tunnels nantais et 40-50 T/ha en plein
champ en conditions favorables). Moins d'eau est nécessaire en plein
champ en période pluvieuse: 300-350 mm (végétation en Avril-Mai). En
période post florale, il ne faut pas exposer la culture à la pluie ou à
l'aspersion (asperseurs ou pivot); la culture sera rapidement détruite
par les maladies cryptogamiques. Le meilleur système d'irrigation est le
goutte-à-goutte. Le pilotage de l'irrigation doit être effectué par des
lysimètres installés sur la parcelle, par le bac classe A ou par
tensiométrie.
Fertilisation
Lors de la confection des trous de semis, il est recommandé d'enfouir la
fumure de fond, à savoir 50 T/ha de fumier (en cas de disponibilité) +
120 kg N/ha + 100 kg P2O5/ha + 200 kg K2O/ha. En couverture, on apporte
30 kg N/ha + 20 kg P2O/ha + 50 kg K2O/ha en végétation et après chaque
semaine de cueillette. On conseille également d'apporter 3-4 T/ha de
fumier en couverture au stade début floraison printanière. Le concombre
sous tunnel nantais (primeur) semble être prometteur dans la région du
Tadla. Lorsque le sol est trop froid, il est conseillé de doubler ou
même de tripler la dose de P. Un test de sol est souvent nécessaire afin
de déterminer le plan de fumures avec précision. En effet, lorsque la
teneur du sol en P est inférieure à 15 ppm, on apporte 150 kg P/ha; en
cas de teneur comprise entre 15 et 60 ppm, on apporte 100 kg P/ha; en
cas de teneur dépassant 60 ppm, on apporte 50 kg P/ha. Les apports
potassiques peuvent également être ajustés par le test de sol: entre 0
et 75 ppm, l'apport est de 150 kg K/ha; entre 75 et 150 ppm, on apporte
100 kg K/ha; entre 150 et 200 ppm, l'apport est de 50 kg K/ha; dépassant
200 ppm K dans le sol, l'apport est inutile.
Soins, principaux ennemis de la culture et méthodes de lutte
La taille est pratiquée sous tunnel nantais (étêtage de la tige
principale au stade 3ème feuille puis aveuglement des 3èmes feuilles des
rameaux). En plein champ, les plantes ne sont pas taillées. Il est
conseillé de faire 2-3 binages et 2-3 buttages afin de fortifier le
système racinaire. Le paillage plastique est souvent utilisé sous abri
serre (puisqu'il peut être valorisé par le fort rendement). En plein
champ, il n'est pas conseillé de l'utiliser puisqu'il est difficile de
le valoriser.. Les principaux ennemis de la culture sont la nuile,
l'oïdium, l'araignée rouge, les pucerons, les thrips, les taupins et le
vers gris. Il est conseillé de traiter contre ces ennemis d'une manière
préventive. Les traitements se limitent généralement aux insecticides et
acaricides. Une attention particulière doit être donnée aux virus. Un
plant virosé doit être éliminé immédiatement du champ.
Récolte, conditions d'une bonne conservation et manipulation du produit
La récolte est effectuée à l'aide du sécateur afin de ne pas endommager
les plantes. Les fruits ne doivent pas être jetés dans des sacs de
cueillette, mais bien rangées dans des caisses. Le meilleur stade de
récolte est le stade fruit tendre; il est recommandé d'acheminer la
production rapidement à sa destination pour la vente immédiate afin de
sauvegarder la qualité du produit. Le rendement moyen national est de
17-20 T/ha en plein champ; il dépasse 90-100 T/ha sous serres ou grands
tunnels. Sous tunnels nantais, le rendement est intermédiaire.
L'entreposage se fait à 10-12°C et à 90-95% HR dans un local aéré. Cet
entreposage ne doit pas dépasser 1 à 2 jours, sinon la qualité du
produit risque d'être détériorée. Le produit doit être écoulé sur le
marché en frais. A une température dépassant 12°C, le fruit vert tend
vers le jaunissement. Il est recommandé de ne pas conserver le concombre
dans un même local que la tomate, la pomme de terre ou autre fruit ou
légume qui génère l'éthylène.
Le CORNICHON
Plante et importance de la culture au Maroc
Le cornichon (Cucumis sativus) est une plante annuelle de la famille des
cucurbitacées. L'origine du cornichon est la zone tropicale de l'Inde,
probablement l'Asie centrale et la Chine. La valeur nutritive du
cornichon n'est pas grande (vitamines C, B1 et B2, et peu de sels
minéraux). Le cornichon est un légume rafraîchissant et laxatif. Dans un
gramme de semence, il y a 40-50 graines. La faculté germinative des
graines dure 7-8 ans. Le Tadla est la principale région de production du
cornichon au Maroc.
Préférences pédo-climatiques
La culture craint le froid, la gelée et le chergui, particulièrement
pendant les périodes végétative et florale. La température optimale de
la croissance des racines et du développement de la plante est de
24-26°C. La végétation s'arrête au-dessous de 14°C ou au-dessus de 40°C.
Les semences ne germent pas au-dessous de 12°C. La culture est donc
très exigeante en chaleur. Les exigences du cornichon en lumière ne sont
pas grandes. La culture se comporte bien même en condition de faible
luminosité. L'optimum de l'humidité de l'air se situe vers 95 %. La
structure particulière des feuilles (mince cuticule) est à l'origine des
grandes exigences de la plante en humidité relative de l'air. Le
cornichon est très sensible au vent pendant toutes les phases de sa
végétation. Il est impératif d'installer des brise-vents. Le faible
système radiculaire est à l'origine des grandes exigences en humidité du
sol. Le temps chaud et sec favorise la dissémination de l'araignée
rouge et le pourcentage des fruits amers. L'excès d'eau du sol est
néfaste à la culture. Le cornichon préfère les terres fertiles,
profondes, bien drainées, riches en humus et en matières nutritives
assimilables. Les terres argilo-siliceuses sont les mieux adaptées à la
culture. Les terres lourdes, très argileuses, compactes et froides sont à
écarter. Le cornichon ne supporte pas la salinité ni les solutions
nutritives concentrées. Il est préférable d'enrichir le sol par du
fumier décomposé et non pas par de fortes doses d'engrais concentré.
Variétés, travail de sol et semis
Les variétés utilisées au Maroc sont anciennes; c'est le cas de fin de
Meaux, Levo F1, Pioneer, Bounty, Alvin, Amanda, Anka, Arena, Calypso et
Hocus. Les meilleurs précédents culturaux sont la tomate, le poivron, la
pomme de terre et la luzerne. Le cornichon peut être un bon précédent
cultural pour ces mêmes cultures, pour le haricot vert et les choux. La
préparation du sol commence par un labour profond durant lequel on
enfouit la fumure de fond. La préparation du sol doit se terminer au
plus tard 15 jours avant le semis. La multiplication du cornichon se
fait par semis direct. La production de plants en pépinière est rare. Au
Maroc, le semis est direct. Il se fait en place définitive, en plein
champ pendant la saison, en Mars-Mai ou en arrière-saison, en
Juin-Juillet. L'arrangement des plants sur le terrain est le suivant: 1
-1,2 m entre les lignes simples, avec 0,3-0,5 m entre les plants dans le
rang, selon la vigueur des variétés. Pour un semis direct, on laisse
1-1,2 m entre les lignes simples et 0,6 m entre poquets de 2-3 graines.
L'éclaircissage a lieu au stade 1-2 vraies feuilles, en laissant 1 plant
tous les 30-40 cm dans le rang. En grande culture, le semis peut être
effectué par le semoir aux distances 1,2 m x 0,2 m. La quantité de
semence utilisée en cas du semoir est de 10 kg/ha. Celle utilisée en cas
de semis direct est de 2 kg/ha. La dose de semis précis, en pépinière
est de 0,7-1 kg/ha.
Irrigation et soins culturaux
Les besoins de la culture en eau ressemblent à ceux du concombre de
plein champ. On irrigue 2-3 fois/semaine afin de ramener l'humidité du
sol à 70-80 %, les binages sont effectués 2-3 fois, sans endommagement
des racines. La taille est une opération importante qui consiste à un
étêtage (pour une conduite de la plante sur un seul bras secondaire) et
un pincement des ramifications au 3ème noeud, en aveuglant la 3ème
feuille.
Fertilisation
La fumure de fond est constituée de 40 T de fumier décomposé/ha + 80-120
kg/ha d'azote + 50-100 kg/ha de phosphate et 150-200 kg/ha de potasse.
La fumure de couverture consiste à faire 3-4 apports par cycle de 4 T de
fumier/ha, 30 kg N, 20 Kg P2O5, 30 kg K2O /ha. Pour une conduite en
fertigation, les solutions nutritives doivent être équilibrées, pas trop
concentrées, surtout en conditions de salinité (équilibre 1-0,7-1 en
période de démarrage de la culture en temps froid, avec 30 kg N/ha et
1-0,3-1,5 en période florale et de grossissement des fruits, avec 20 kg
N/ha; la fertigation peut être gérée par conductimétrie, avec une EC de
1,5-1,.
Principaux ennemis de la culture et méthodes de lutte
La lutte contre les parasites et les maladies doit être préventive,
particulièrement contre la nuile, l'anthracnose, l'oidium, l'araignée
rouge, les pucerons et les vers gris.
Récolte, manipulation du produit et conditions d'une bonne conservation
Le cornichon est récolté avant que le fruit ne dépasse son calibre
demandé par les conserveries (5-8 cm de long et 2-3 cm de diamètre). Le
cornichon se développe très rapidement; il ne faut pas que le fruit
grossisse d'une manière exagérée. Les fruits sont fermement attachés à
la plante; il faut utiliser un couteau ou un sécateur pour couper le
pédoncule. Le rendement de la culture atteint, en général, une dizaine
de tonnes sur une période de cueillettes de 3-4 mois. Lorsque cette
période est plus longue, le rendement est plus élevé. Les mêmes
conditions de conservation citées pour le concombre restent valables
pour le cornichon





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